Сельдерей известен с незапамятных времен. Его выращивали еще в Древнем Риме и в Древней Греции. Наши давние предки использовали его в качестве ароматной приправы к овощным и мясным блюдам, а также для поднятия аппетита, улучшения пищеварения, и как мочегонное и болеутоляющее средство.
Родиной сельдерея считают Средиземноморье, в диком виде он обширно распространен в Западной Европе, странах Азии, Северной и Южной Америки, а также на юге нашей страны.
Российские огородники давно и успешно выращивают сельдерей на своих приусадебных участках, семена этого растения можно купить в любом садоводческом магазине. Вегетация сельдерея требует определенных усилий, так как семена прорастают лишь на 12-20 день после посадки, к тому же он очень влаголюбив. Лучше выращивать сельдерей через рассаду, ну или… покупать на рынке или в магазине.
Хорошо это растение еще и тем, что съедобными являются практически все части растения: молодые листья, черешки, корнеплоды и даже семена. Употребляют сельдерей, как в свежем виде, так и в сушеном и даже засоленном. Кто, что любит.
Все растение, а в особенности молодые листья богаты витаминами (А, В1, В2, С, Е, Н, РР, каротин), причем количество витамина С сравнимо с его количеством в цитрусовых, также в сельдерее много микроэлементов, включая магний, марганец, калий, фосфор, кальций, имеются аминокислоты, белки, углеводы, клетчатка и эфирное масло. Столь сильный аромат растения объясняется как раз наличием в нем большого количества эфирного масла, основным компонентом которого является лимонен.
Сельдерей в кулинарии и косметике. В странах Западной Европы, впрочем, с недавнего времени и в нашей стране, очень популярна так называемая "французская закуска". Это блюдо подают перед основными: кусочки разных свежих овощей (редиска, морковь, огурцы и черешки сельдерея) поочередно макают в специальный густой соус, приготовленный из йогурта, свежей нарубленной зелени и "букета" приправ. Кстати, приправы для этого соуса, да и сам соус можно купить практически в любом Европейском супермаркете. Этот "кулинарный изыск" прекрасно поднимает аппетит, в чем немалая заслуга сельдерея.
Противники вегетарианского питания могут приготовить вкусный салат из сельдерея с ветчиной. Для него понадобятся 100-150 грамм нежирной ветчины (окорока), 3-4 маринованных или соленых огурца, 1 крупный корень сельдерея, 1 стакан сметаны, маленькая упаковка несладкого йогурта, свежепомолотый черный перец и зубчик чеснока. Сельдерей перед приготовлением салата сварить в подсоленной воде, в которую хорошо добавить чайную ложку лимонного сока. После охлаждения сельдерей нужно натереть на крупной терке, огурцы и ветчину нарезать кубиками, чеснок выдавить через чеснокодавку и все это заправить смесью сметаны и йогурта, предварительно смешанную с молотым перцем. Сверху блюдо можно посыпать тертым грецким орехом и мелко рубленой зеленью петрушки.
Омолаживающее действие на кожу лица оказывает специальная сельдерейная маска. Нужно смешать натертый свежий корень с творогом, добавить чайную ложку меда и яйцо. Через 15 минут после нанесения маски, надо смыть ее теплой водой.
Прежде, чем останавливаться на подробностях главного и столь желанного для мужчин действия сельдерея, немного задержимся на других полезных свойствах сельдерея.
Итак, во-первых, он прекрасно повышает аппетит, и при этом улучшает пищеварение. Во-вторых, он является замечательным средством для профилактики и лечения авитаминозов. В-третьих, он хорошо тонизирует нервную систему, очищает кровь и улучшает обмен веществ. Имеются данные, что он стимулирует работу надпочечников и способствует похуданию. В древней Индии и на Тибете врачи рекомендовали есть сельдерей тем, кто страдает раковыми заболеваниями. Полезно употреблять сельдерей при ревматизме, гепатите, почечной колике, диатезе, малокровии и болезнях печени. Витамин Е, содержащийся в растении, замедляет процессы старения. Кроме того, сельдерей обладает антисептическим действием, оказывает легкое слабительное действие и способствует заживлению ран.
Благодаря наличию в сельдерее витамина Н или биотина сельдерей препятствует мышечной слабости и нарушениям половой активности и параллельно "лечит" простатит. После употребления сельдерея, будь то корня, молодых листьев или черешков, организм мужчины начинает выделять с потом большое количество мужского полового гормона андростенона. Этот самый гормон моментально возбуждает находящихся рядом женщин, что провоцирует представителя сильного пола совершать половые подвиги, и это ему удается. Еще бы! Ведь у него есть надежное средство по имени сельдерей могучий.