Если бы американцы выбирали свой официальный напиток, это определенно было бы пиво. По данным Ассоциации пивоваров, в год объем пивного рынка страны составляет 96 миллиардов долларов и порядка 200 миллионов баррелей (620 миллионов литров).
А всевозможные лагеры и шоколадные стауты в стране производят 1989 пивоварен. Вот несколько фактов о напитке, который человечество варит уже несколько тысячелетий.
Что в кружке пива?
В основном,
- вода.
А также
- дрожжи
- и злаки.
Своим ароматом пиво обязано хмелю, растению с плодами-шишечками. За алкогольную составляющую отвечает зерно — обычно это ячмень. Его превращают в солод путем замачивания и проращивания, в результате которых начинается процесс брожения. Прежде чем пиво попадет в бутылки, дрожжи, как правило, отфильтровывают, но они оставляют о себе память — пузырьки газа и вкус. Исследование 2010 года показало, что пиво содержит удивительное разнообразие белков — их там как минимум 62 вида, причем 40 приходятся на долю дрожжей.
Люди и дрожжи "сотрудничают" уже не первый век. Уже в шестом тысячелетии до нашей эры древние шумеры овладели искусством ферментации. К XIX веку до нашей эры рецепты пива записывали на глиняных табличках в виде гимна Нинкаси, богини пива и других алкогольных напитков. Секреты пивоварения представители разных культур постигали самостоятельно и независимо друг от друга, но везде пивоварением занимались женщины. Соответственно, и божества — покровители пивоваров, были женского пола:
- у египтян — Тененет,
- у зулусов — Мбаба Мвана Вареса.
В древнем Перу пивоварением занимались представительницы высшего сословия — до того почетным считалось это занятие. И спустя столетия на европейской пивоваренной сцене продолжали доминировать женщины. Только в 1700-х годах пиво стало мужским напитком — как в плане употребления, так и производства.
Кто пьет пиво сегодня
Пиво предпочитают в основном мужчины. Из 67 процентов американцев, употребляющих спиртные напитки, 54 процента выбирают пиво. Среди женщин любительниц пенного напитка насчитывается только 27 процентов — представительницы слабого пола больше склонны к вину. Наибольшей популярностью пиво пользуется среди молодежи 18-34 лет.
Пиво можно не только пить
Повара любят пиво не только в качестве отдельного "блюда", но и как добавку к
- соусам,
- запеченному мясу
- и домашнему хлебу.
Но это все мелочи по сравнению с тем, что сотворил отставной служащий Южной тихоокеанской железной дороги Джон Милкович.
Начиная с 1968 года он собирал пивные банки и облицовывал ими стены своего жилища. В 1988 году Милкович отошел в мир иной, а его дом стал музеем. "Думаю, может, это Господь так решил что настало время построить эту безумную конструкцию. Так вот, я ее построил", — заявил в свое время Милкович.
Почему пузырьки в пиве опускаются вниз
Внимательные любители пива не раз замечали, что пузырьки газа вопреки всем законам физики не поднимаются вверх, а опускаются вниз. Чтобы разобраться с этим феноменом, ученые из Стэнфордского университета в 2004 году провели исследование и выяснили, что ничего сверхъестественного тут нет. Механизм фокуса таков: пузырьки по краям цепляются за стенки посудины, а пузырькам в центре бокала ничто не мешает подниматься вверх и тянуть за собой жидкость. В результате образуется мини-водоворот, который утягивает прицепившиеся к стенкам пузырьки на дно.
