Худые мясоеды
Эта система питания была изобретена кардиологом Робертом Аткинсом еще 30 лет назад, но только сейчас она обрела истинную популярность. 15 миллионов проданных экземпляров – таков рекорд продаж книги, позволяющей толстушке, годами страдающей от ожирения, за считанные недели превратиться в стройную красавицу, не испытывая чувства голода и не отказываясь от жирного и жареного.
По системе Аткинса худеют звезды Голливуда, политики, спортсмены и простые смертные, алчущие совершенных объемов и форм. Брэд Пит, Дженнифер Аннистон, Кэтрин Зэта Джонс, Джери Холливел, Робби Уильямс – вот лишь начало звездного списка стройных мясоедов.
Популярность диеты объясняется довольно просто: кушай сколько и когда хочешь мясо, рыбу, молочные продукты и топ-модели с глянцевых обложек больше тебе не конкурентки. Правда придется отказаться от фруктов, овощей, каш, мучного и сладостей, но это проще, чем жевать капустный листик и мучиться от голодных спазмов при запахе жарящегося мяса.
Минимум усилий и за первые две недели 5 килограммов как небывало. Никакой фантастики, все реально. Начало диеты Аткинс называет редукционной фазой. В этот период нужно отказаться от всех углеводов, сократив их количество до 20 г., и организм, лишившийся привычного способа извлекать энергию, начинает расходовать жировые запасы, и ненавистные объемы начинают таять.
Когда за время жесткой диеты обмен веществ полностью перестроится, можно будет добавить от 30 до 100 грамм любимых углеводсодержащих продуктов (для сравнения: в одном яблоке – 15 г. углеводов). Когда стрелка на весах достигнет заветной цифры, можно будет возвращаться к привычному питанию, постепенно вводя углеводы. Но если вес начнет увеличиваться, от них сразу же придется отказаться. Питаться таким образом придется до конца дней своих, иначе все исчезнувшие килограммы вернуться стой же скоростью, с которой растаяли, прихватив с собой десяток собратьев.
Диета доктора Аткинса
Можно есть неограниченно
Все виды мяса: свинина, говядина, баранина, бекон, ветчина, сухие колбасы и т.д. (в мясных изделиях необходимо всегда смотреть на сведения на упаковке, чтобы избежать изделий с углеводсодержащими наполнителями).
Все виды рыбы: тунец, лосось, сардины, макрель, селедка и т.д.
Все виды птицы: куры, гуси, утки, дичь и т.д.
Морепродукты: содержат очень незначительное количество углеводов, желательно смотреть на упаковке.
Яйца: приготовленные всевозможными способами без углеводных добавок.
Сыры: все виды сыров содержат от мизерного до значительного содержания углеводов, поэтому всегда необходимо читать сведения на упаковке.
Овощи: cалат листовой, редис, цикорий, китайская капуста, петрушка, огурец, фенхель, паприка, сельдерей.
Грибы. Оливки.
Травы и приправы: укроп, тимьян, перец, тархун, базилик, имбирь, розмарин, орегано, кайенский перец, чеснок.
Напитки:
Вода. Минеральная вода. Травяные чаи без сахара. Напитки с сахарозаменителями с 0 содержанием углеводов (внимательно рассматривайте этикетку!). Алкогольные напитки следует избегать во время редукционной диеты, в дальнейшем можно потреблять напитки, с учетом содержания углеводов.
Масла: оливковое, ореховое, соевое, сезам, и подсолнечное, лучше всего неочищенные холодного отжима.
Животные жиры: рыбий жир, натуральное сливочное масло. Искуственные жиры, как маргарины строго зарпещены. Следует также избегать диетических обезжиренных продуктов так как они содержат искусственно произведенные масла и повышенное содержание углеводов.
Заменители сахара: сахарин, цукралоза, цикламат. Сахарозаменители, оканчивающиеся на –оза, как сахароза, фруктоза, мальтоза.
Можно есть в ограниченном количестве:
Капусту всех остальных видов. Спаржу. Баклажан. Шпинат. Цуккини. Горошек зеленый отварной или консервированный. Авокадо. Помидоры. Лук. Побеги бамбука. Артишоки. запрещены.
Билет на тот свет Что-то здесь нечисто, подумаешь ты - слишком радужной получается картина: кушай себе яичницу с беконом, запивай ее 10% сливками и будешь стройной, как балерина. Все не так просто, не зря 97% диетологов не рекомендуют диету Аткинса своим пациентам, называя ее «билетом на тот свет». Она категорически противопоказана диабетикам, беременным и кормящим матерям, людям с заболеваниями почек и печени и может стать причиной развития некоторых видов рака.
В мировой прессе, как грибы после дождя, стали появляться разоблачающие статьи с заголовками, типа: «Диета Аткинса – медленная смерть» а также опровергающие их исследования, в которых наоборот говорилось что, безуглеводное питание очень даже полезно. Мир словно сошел с ума, разделившись на два лагеря – приверженцев и сторонников новомодной диеты. Попробуем и мы разобраться кто же из них прав.
ТОП 10 «ЗА» и «ПРОТИВ»: Диета АТКИНСА
5 «ПРОТИВ»
1. Диета Аткинса способствует образованию камней в почках и желчном пузыре.
Специалисты Института урологии и неврологии Великобритании провели ряд исследований, и выяснили, что высокий уровень животного белка повышает количество химикатов, которые приводят к формированию почечных и желчных камней. А употребление некоторых овощей, которые разрешает диета Аткинса, например, шпината, может увеличить эту опасность из-за содержащихся в них оксалатов (кислых солей щавелевой кислоты). Это худшая комбинация, которую можно представить. Из-за отсутствия других овощей и фруктов организм не может противодействовать развитию болезни. Тем не менее, Доктор Аткинс утверждает, что здоровому человеку опасаться нечего.
2. Диета Аткинса – путь к инфаркту.
Ученые давно установили, что потребление пищи, богатой животными жирами – это прямой путь к инфаркту. А так как диета Аткинса рекомендует именно такие продукты, в организм поступает большое количества жиров, протеинов, холестерина и пурина, что значительно повышает риск развития атеросклероза, заболеваний сердечно-сосудистой системы и кровообращения. Но приверженцы диеты утверждают, что все как раз наоборот: система питания по Аткинсу снижает риск развития этих болезней, так как в крови повышается уровень холестерина высокой плотности (так называемого «хорошего холестерина»). Это один из самых спорных пунктов в диете Аткинса.
3. Диета Актинса нарушает пищеварение.
Клетчатка и углеводы играют очень важную роль в регуляции правильного пищеварения, их не могут заменить никакие биодобавки, которые предлагает Аткинс. Так как необходимые вещества не поступают в организм в нужном количестве, у страждущих обзавестись изящными формами может развиться запор, появятся тошнота и неприятный запах изо рта.
4. Диета Аткинса вызывает авитаминоз
Из-за несбалансированности диеты в организм не поступает необходимое количество минералов и микроэлементов и если не принимать рекомендуемые доктором Аткинсом препараты (мультивитамины, хром (хромиум пиколонат) и л-карнитин) может развиться авитаминоз. Это одно из слабых мест в диете Аткинса, указывающее на несовершенство его системы питания. Сам диетолог уверяет, что витамины нужно пить и людям не сидящим на диете.
5. Диета Аткинса может спровоцировать некоторые онкологические заболевания.
Специалисты Всемирного фонда исследования рака пришли к выводу, что по меньшей мере 4 млн случаев заболевания раком можно было бы предотвратить, если бы люди ели меньше мяса и больше овощей. Особенно это касается рака желудка, толстого кишечника и прямой кишки. Ученые установили, что 75 % этих заболеваний можно было бы избежать, если отказаться от мяса в пользу овощей. Этот аспект доктор Аткинс не затрагивает в своей стратегии питания.
5 «ЗА»
1. Диета Аткинса - самая действенная.
В отличие от традиционной диеты с пониженным содержанием жиров и большим количеством углеводов, диета Аткинса позволяет сбросить почти вдвое больше лишних килограммов. Превратиться в стройную красавицу можно всего за две недели, если на носу нужное мероприятие, на котором необходимо блистать, например, очередная церемония вручения премии Оскар.
2. Диета Аткинса – самая сытная
Эта система питания словно создана для гурманов. Сам доктор признается, что всегда любил поесть, не обладал силой воли и поэтому никогда не мог справиться с чувством голода, когда садился на ту или иную диету. Поэтому он и придумал такой вкусный способ похудеть. При широком выборе мясных и рыбных деликатесов не возможно испытывать голод или дискомфорт. При этом всегда можно побаловать себя салатиком из огурцов и помидоров или яблоком, которые содержат минимум углеводов и разрешены диетой.
3. Диета Аткинса повышает уровень «хорошего холестерина»
Газета New England Journal of Medicine опубликовала сенсационные исследования, проведенные британскими экспертами, которые моментально увеличили объем продаж книги на 70%. Выяснилось, что у худеющих по системе Аткинса повышается уровень холестерина высокой плотности (так называемого «хорошего холестерина»), а уровень жирной кислоты, увеличивающей риск инсульта, снижается. Но специалисты Американской Ассоциации Сердца, заявили, что эти изменения временны.
4. Диета Аткинса - это система питания
По словам знаменитого доктора, его диета полностью перестраивает обмен веществ и прекращает тягу к мучному и сладкому. Так как она не вызывает чувства дискомфорта и достаточно легко переносится, придерживаться данной системы питания можно довольно продолжительное время. Доктор уверяет, что – всю жизнь. Он сам питался исключительно по своей системе, вел активный образ жизни и умер в 72 года от несчастного случая – поскользнулся на льду и получил травму черепа. При вскрытии его сосуды оказались девственно чистыми.
5. Диета Аткинса лучше, чем ожирение
Многие специалисты уверяют, что вред от ожирения для здоровья намного выше, нежели диета прославленного доктора. Страдающие лишним весом труднее переносят другие виды диет, так как они неизменно вызывают у них чувство голода и они, не выдержав, возвращаются к привычному питанию, нанося тем самым еще больший вред организму. В то время как применение диеты Аткинса позволяет контролировать свой вес и аппетит с самого первого дня.
Все под контролем
Доктор Аткинс в своей книге рекомендует диету только при очень хорошем состоянии здоровья и прежде чем приступить к ней, советует провести медицинское обследование, обращая особое внимание на уровень холестерина, глюкозы, и инсулина в крови.
В свое время Роберт Аткинс возглавлял клинику, в которой проходили лечение люди, стремящиеся похудеть. Они соблюдали безуглеводную диету и принимали пищевые добавки, разработанные доктором. Людям с нормальным весом Аткинс свою диету не рекомендует. По его словам, она предназначена для людей страдающих ожирением, и должна проводиться только под наблюдением врача, который имел бы представление об этом методе.
Если ты взвесила все за и против и все же решила сесть на диету Аткинса самостоятельно, внимательно проштудируй все его книги, так как пересказов и впечатлений подруг не достаточно. Попроси участкового терапевта сделать твои анализы крови и прокомментировать их. Сам Аткинс в своей клинике для лечения каждого пациента привлекал целую группу врачей разных специальностей, и все время, пока снижается вес, худеющий находился под их контролем.
В заключение хочется заметить, что на диете доктора Аткинса свет клином не сошелся, и существует большое количество, пусть не столь известных, но все же действенных диет, например, система питания Михаила Гинзбурга и Дина Орниша, которые, наоборот, разрешают есть много углеводов и ограничивают жиры. Так что – каждому свое.
Комментарий Ольги Зайкиной, кандидата биологических наук, ведущего научного сотрудника Института иммунологии МЗ РФ:
- Диета Роберта Аткинса, полностью исключающая углеводную пищу, не физиологична, она резко меняет весь обмен веществ и подходит только очень здоровым людям без гормональных, сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных и мочевыделительных проблем. Неоспоримое преимущество диеты Аткинса – высокая насыщаемость. Чувство голода при этой диете не испытывает никто, разве что тоску по хлебобулочным изделиям и сладкому. Диета Аткинса идеально подходит для холодного времени года".
Робби Уильямс худеет от суши
Певец активно сбрасывает вес при помощи модной диеты Аткинса. Робби считает, что очень много весит – 80 кг и не хочет прыгать на сцене с брюшком, который появился у него из-за приема антидепрессантов и алкоголя: "За этот период с моим метаболизмом случилось что-то ужасное! Сколько бы я не занимался спортом, от лишнего веса так и не удавалось избавиться!" Теперь он запретил своему повару готовить блюда, содержащие углеводы и активно ест рыбу. Больше всего ему по душе японская кухня: особенно мистер Уильямс налегает на суши без риса и королевские креветки.
